Archiv für den Monat: Oktober 2025

„Fleisch“ im Wien Museum – auch eine Vegetarismus-Ausstellung?

Ab sofort im Wien Museum: Die Sonderausstellung “Fleisch”; Foto©BP

Ausgerechnet am 1. Oktober, dem Welt-Vegetarier-Tag, lud das Wien Museum zur Eröffnung der Ausstellung „Fleisch“. Dieser Zufall kann als durchaus programmatisch angesehen werden: Die Sonderausstellung im Obergeschoss des Museums am Karlsplatz beleuchtet die Geschichte des Fleischkonsums in Wien.

Wenn auch die Zucht und Herkunft, Schlachtung und Verarbeitung jener Tiere, die auf den Tellern der Wiener/innen landeten bzw. landen, im Mittelpunkt stehen, so wird das Thema nicht ohne Brüche präsentiert. „Fleisch“ im Wien Museum – auch eine Vegetarismus-Ausstellung? weiterlesen

Vegetarische Kochbücher

Mit dem Süddeutschen Vegetarianer-Kochbuch erschien 1872 das erste vegetarische Kochbuch der Habsburgermonarchie. Bis zum Ersten Weltkrieg folgten vier weitere. Wer waren die Autor/innen, welche Gerichte empfahlen sie für alle, die fleischlos kochen wollten und wer waren die Leser/innen von So sollt Ihr essen! oder der Zukunftsküche?
Dieser Frage bin ich in einem Vortrag bei den Tagen der historischen Kochkultur nachgegangen und – in erweiterter Form – im schriftlichen Beitrag für den Konferenz-Band. Vom Keil zum Buch zum Blog ist jetzt online und ich möchte alle Beiträge darin aufs Wärmste empfehlen. Sie liefern einen spannenden Querschnitt durch mehrere Jahrhunderte Kochbuch-Kultur mit vielen Schmankerln und Gustostücken.