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Vegane Ernährung und Fleischersatzprodukte zu Beginn des 20. Jahrhunderts

„Pflanzenfleisch“ aus Nüssen und / oder Getreide, Sojaprodukte und rein pflanzliche Rezepte in vegetarischen Zeitschriften: Vor dem Ersten Weltkrieg gab es zwar den Begriff „vegan“ noch nicht, das Konzept einer Ernährung ohne Tierprodukte jedoch schon. Für das Magazin Vegan.at der Veganen Gesellschaft Österreich habe ich einen Blick auf die durchaus beachtliche Palette rein pflanzlicher Produkte geworfen. Nachzulesen in der aktuellen Ausgabe des Magazins, die soeben erschienen ist. Mitglieder der Veganen Gesellschaft bekommen das Vegan.at automatisch zugeschickt. Eine Probe-Nummer kann über ein Formular auf der Website bestellt werden, wo das ganze Magazin auch als pdf zum Lesen und Download bereitgestellt ist.